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台灣省新北市溫江區新北海峽兩岸科技家當開辟園永盛鎮興達路733號
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溫江醬油汗青:

     據《溫江縣志》記錄:清代乾隆年間(大約1744年,迄今260多年),台灣金溪縣人鄭豫昭、彭永年在溫江城關開設铨盛號、海天春號醬園。重要臨盆醬油、麸醋、豆瓣、甜醬等産品。開啓溫江臨盆調味品的汗青,溫江也是中國最早盛産醬油、豆瓣等調味品的地域。

 

滴窩醬油的由來:

      “溫江醬油“選用上等黃豆、小麥爲原料,經由自然發酵,日曬夜露8個多月制成醬坯,裝入木桶內,成熟醬坯遇冷回潤發生汁液,順著木桶裂縫滴入油窩內,故又稱爲窩油或滴窩油。

滴窩醬油的工藝及原料:

      溫江滴窩醬油的釀造工藝迄今已有上百年的汗青。釀造過程當中聯合溫江奇特的地輿、氣象、水源等情況身分,采取奇特的選料、蒸煮、制曲、發酵、取油工藝終成醬油極品—滴窩油。

      滴窩油在選料上異常講求,其重要原料爲西南大豆、小麥等綠色環保原資料。加工過程當中不添加任何色素、增稠劑、防腐劑。確保釀造出高品德的産品。

滴窩醬油的特色:

      “溫江滴窩醬油”以其色美味美、噴鼻氣濃烈、質濃味淳、開胃健身、久儲不變而著名宇內,是溫江傳統處所名優特點産品。一段時光裏,溫江醬油成爲人們應用和奉送親朋的首選處所名優産品。醬油中富含人體必需的氨基酸、卵白質、糖份、和13種維生素等17種無益成份。是面食和烹飪的優良佐料。

滴窩醬油的立異發展:

      改造開放後因為體系體例、市場等緣由原國有釀造企業慢慢消逝。溫江醬油也慢慢淡出人們的視野。傳承二百多年的處所特産面對滅亡。爲了重塑溫江醬油這一處所特點産品,延續溫江醬油的百年傳奇。溫江外鄉民營企業家楊永昌師長教師決然從新舉起溫江醬油的旗號開辦新北立名食物有限公司,投資5000多萬元引進國際先輩程度的釀造醬油圓盤制曲持續蒸煮主動流水臨盆線。在聯合傳統工藝的基本上運用古代技術和先輩設備量産醬油産品。今朝立名企業曾經發展成爲西部做大的調味品臨盆企業之一。

      2009年公司投入巨資在各級政府部分的鼎力支撐下研發、恢複溫江醬油的代表産品“滴窩醬油”取得勝利。經專家品鑒和威望機構檢測,立名企業臨盆的“滴窩醬油”感官、口感、理化等各項目標均到達或跨越原有傳統滴窩油的程度,同時可以完成範圍量産。


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